稲庭そうめん

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稲庭うどんの菌を応用したそうめん。四季を通じ使えて贈り物でも喜ばれる

全国的に有名な稲庭うどんですが、そのメーカーである稲庭製麺さんではそうめんも作っています。うどん、そうめんに共通するのはその原料だけでなく、製麺工場に住んでいる菌、これが大きく味を左右します。これがうどん同様そうめんも稲庭がおいしい理由です。

もう一つ稲庭そうめんが良い理由は、製造過程で油を使っていません。他の有名なそうめんは油を使っています。油を使うと、保存しておくと油の成分が劣化し、味、香りともに落ちていきます。つまり油を使わない稲庭そうめんは劣化しにくいため、その風味を保ったまま保存が効きます。そのため、賞味期限は冷暗所保管で製造から24カ月、丸2年にされています。

そうめんといえば夏場食欲が落ちるときにさっぱり食べられるイメージですが、温かいつゆで温麺にしてもおいしい。一家に2袋ほど常備しておくと、食材がないときにめんつゆさえあれば季節関係なくさっと作れてぱっと食べられます。

まだ稲庭そうめんはあまり知られていないので、お中元やお歳暮、お引きなどに利用されると、「良い物を送ってもらった」と喜ばれています。また、紀州の龍神梅の梅干しと合わせて食されるのもおすすめです。

原材料:小麦粉、食塩、澱粉(打粉)