味の決め手は香料を使わないこと。そして鈴鹿山系の天然伏流水が良質な日本的夏の洋菓子を生み出す

滋賀県東近江市（旧八日市市）にあるイセトウがつくる、夏季限定のフルーツゼリーです。2018年のデビュー以来、リピーターが絶えません。

企業秘密というほどではないですが、ゼリーに代表されるうまい水菓子をつくるポイントは、まず香料をつかわずに、おいしいフルーツを厳選し、そのおいしさを素直に引きだすこと。

もうひとつ、ゼリーにはなんといっても水が大事です。

イセトウのある八日市周辺には、某有名和菓子屋の水ようかん、某有名化粧品メーカーの化粧水、といったその製品の品質に水の質が決定的な影響を持つ工場がたくさんあります。

それは、鈴鹿山系の伏流水がすばらしいから。それを毎日汲みに行き、できるだけ振動を与えないようにして運び、活用しています。

上記の通り、素材にこだわり、素材の良さを引き出すことを優先しています。これは海外でも広く知られる日本料理の基本的な考え方と同じです。

日本で作られ広く長く愛される洋菓子に共通している手法でもあります。シンプルだからこそ、長く愛され飽きの来ないおいしさを保つことができます。

この詰合せのゼリーの種類は、瀬戸内レモン、長野りんご、パイン、温州みかんを組合わせています。ぜひ暑い時期に日本的洋菓子を味わっていただきたいと思います。

このゼリー詰合せは、ファンの方によりますと夏のギフトとしても贈り先に喜ばれています。9個入り、6個入りの2種類ございますので、個数を選んでご購入ください。

※ゼリーの種類は時期により変更になる場合もあります。