二本松和菓子を代表する一品。地域のプライドがつまった伝統和菓子

豊田屋のある二本松市の羊羹製造の歴史は、江戸時代にはじまりました。
藩主の命を受けて菓子職人が江戸で修業し、技術を持ち帰って作って羊羹が藩の御用菓子となり、当時の上流階級の武士だけが食べられるものだったそうです。今ではもちろんどなたでも味わえるものですが、ルーツは藩のプライドをかけて開発されたもので、その製法は今に引き継がれています。

下記原材料の項に記載されているように、良質な砂糖、小豆、寒天のみを使って作る製法は、昔から変わっていません。二本松の羊羹は表面がカリカリしているのが特徴なのですが、これは砂糖の結晶で表面が覆われているためです。なるべく羊羹の品質を長持ちさせるために考えられた技法です。一方、この豊田屋の羊羹は、羊羹本来のしっとりなめらかな食感で、甘さは小豆の風味を損なわないよう抑えられ、緑茶だけでなくコーヒーと合わせても味わい深い相乗効果を楽しめます。

また、練羊羹同様広く愛されている豊田屋さんの飴、 黒玉 も全国から注文いただいている人気商品でおすすめですのでご覧ください。

原材料：砂糖、小豆、寒天