カフェの歴史

今ではあらゆる場所にカフェがあり、さらにカフェを新たに開きたい方もたくさんいるようです。日常的にカフェを利用される方も少なくないと思いますが、カフェの歴史は非常に古く、その起源はだいぶさかのぼることができます。

カフェのはじまり

カフェの起源は、諸説ありますが、アラビアのコーヒーハウスにまで遡ることができます。9世紀頃、アラビアのイスラム教徒の文化圏では、コーヒーが普及し、人々はコーヒーハウスで集まってコーヒーを楽しむようになりました。これらのコーヒーハウスは知識の交換や文化的な活動の場としても機能し、人々が集まってディスカッションや交流を行いました。

その後、コーヒー文化は中東からヨーロッパに広まりました。16世紀末から17世紀初頭にかけて、オスマン帝国の支配下にあったヨーロッパの都市で、最初のコーヒーハウスが登場しました。ヨーロッパの上流階級はこれに魅了され、コーヒーハウスは社交の場として重要な役割を果たすようになりました。コーヒーより少し遅れますが、同じ17世紀には茶も中国からヨーロッパにもたらされて広くひろまりました。

17世紀後半から18世紀にかけて、コーヒーハウスはヨーロッパの都市で急速に普及しました。ロンドンやパリ、ウィーンなどの大都市では、多くのコーヒーハウスがオープンし、文化的な交流や政治的なディスカッションの場として繁盛しました。コーヒーハウスは知識人や芸術家たちの集まる場所となり、啓蒙時代の知識の普及や新しい思想の発展にも寄与しました。

ヨーロッパでカフェが広まった背景

以下引用になりますが、カフェがヨーロッパで広まった際の歴史的見解です。

"17～18世紀のイギリスやフランスで、市民の文化的社交の場、また政治的公論形成の母体として発達したコーヒー ハウス（ カフェ）は、啓蒙主義運動と切りはなすことができない。イギリスでは1650年にあるユダヤ人がオクスフォードひらいたのが最初というが、66年のロンドンの大火後激増して、18世紀初頭にはロンドンだけで2000～3000軒に達した。アディソンとスティールの批評新聞『 タトラー』をはじめ、当時最盛期をむかえた文芸批評や風俗論議は、ほとんど が「バトン軒」をはじめとするコーヒーハウスを母体としていた。 またこのコーヒーハウスは政治家や商人の情報交換の場でもあり，「南海泡沫事件」にいたる異常な株式ブームの舞台もそれなら，のちに世界の海運情報を独占するロイド海上保険会社も，ロンバード街の「 ロイド軒」からおこっている。店ではコーヒーのほかに紅茶もだしたが，女人禁制であった。フランスでも1672 年，パリに質素な屋台のカフェが店開きしたが，86年アンシェンヌ・コメディー街にひらかれた「プロコープ」がカフェ隆盛のはしりとなり，この店にはヴォルテール，ディドロ，劇作家ボー マルシェなどそうそうたる学者・文人があつまった。サロンとならんでカフェは18 世紀のフランスでもイタリアでも，市民が政治を談じ、芸術を論じる啓蒙的社交の場となったのである。"

引用元：「もういちど読む山川世界史」 山川出版社. Kindle 版.

このように、19世紀に入ると、カフェはヨーロッパ全体で広まりました。特にフランスでは、パリのカフェが芸術家や文学者のミーティングポイントとなり、ブランシュやル・プルトル、カフェ・ド・フロールなどの有名なカフェが誕生しました。同様に、ウィーンでもカフェが芸術や文化の中心地となり、モーツァルトやフロイトなどの偉大な人物が頻繁に訪れました。

カフェの世界的な広まり

20世紀に入ると、カフェの文化は世界中に広まりました。カフェは文学の場や政治的なディスカッションの場だけでなく、社交の場や仕事の場としても機能するようになりました。特にコーヒーチェーンの出現により、大規模なカフェが一般的になり、コーヒー文化がますます普及しました。

日本でのカフェの歴史

日本でのカフェの歴史は、比較的近代に始まります。

日本でのカフェ文化の始まりは、19世紀末から20世紀初頭にかけての明治時代にさかのぼります。当時、日本は欧米の文化や習慣の導入が進んでおり、西洋のカフェ文化もその一環として受け入れられました。

明治時代の初期には、外国人居留地や大都市の一部で、外国人向けのカフェが存在しました。これらのカフェでは、洋風の料理やコーヒーが提供され、外国人や日本の知識人たちが集まって交流を楽しんでいました。

明治時代の中期から後期にかけて、カフェ文化は日本人の間でも広まっていきました。特に東京や大阪などの大都市では、洋食レストランやカフェが次々とオープンし、日本人の間でも人気を博しました。この頃には、カフェが文化的な活動の場としての役割を果たすようになり、文学や芸術の交流の場として重要な役割を果たしました。

昭和時代に入ると、カフェ文化はさらに発展しました。特に昭和30年代から40年代にかけては、喫茶店と呼ばれるスタイルのカフェが人気を集めました。喫茶店では、コーヒーや紅茶だけでなく、軽食やスイーツも提供され、若者たちの憩いの場としても重要な存在となりました。

また、昭和40年代から50年代にかけては、ジャズ喫茶や演劇喫茶など、特定の音楽や演劇に特化したカフェが一部で流行しました。これらのカフェでは、ライブ演奏や劇団の公演が行われ、若者たちの間で大きな人気を博しました。

現代の日本のカフェ文化は、さまざまなスタイルやコンセプトのカフェが存在し、多様なニーズに応えるようになっています。コーヒーチェーン店やカフェレストラン、モダンなカフェバーなどが一般的です。また、カフェは単に飲食の場所としてだけでなく、コミュニティの拠点や仕事の場としても利用されるようになりました。

日本のカフェ文化は、独自の要素を取り入れながらも、世界のカフェ文化の影響を受けつつ進化してきました。日本人のライフスタイルや好みに合わせた独自のサービスやメニューが提供され、多くの人々に愛されています。

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