濃厚なのに後味軽く、飲みやすい、鹿児島県有明町産の甘い香りとまろやかさが人気の緑茶

・品種・・ゆたかみどり
・産地・・鹿児島県大隅半島志布志地区
・特徴・・濃厚なあまみ・うま味。 味にパンチもある。

・内容量 100g
・風味
　甘味 ★★★★★
　渋味 ★☆☆☆ ☆
　苦味 ★★☆☆☆
　香り ★★★☆☆

・淹れ方・・数冷ましたお湯で淹れる。

渋味がほとんどなく、緑茶特有のうま味が濃厚な味わいが特徴です。日本でつくられるお茶の7割以上を占めるやぶきたは、甘味と渋味のバランスがよくなって、その結果さっぱりとした後味。 それに対し、南九州を中心に栽培される「ゆたどりかみ」は、渋味成分が非常に少ない。太陽の強い日差しをさんさんと浴びて茶葉もよく肥えるため、味も香りも濃厚で、それがとてもうまみとして感じられます

。前、茶葉にかぶるからです。 なぜかぶると渋くないお茶ができるのかというと、動物のように移動して他の動物や植物を食べたり出来ない植物は、自分で栄養を作りますしなくても、光合成をします。光のエネルギーをつかって、根から吸い上げた水と養分、そして空気二酸化炭素からデンプンを眺めている。そのとき、商品としては迷惑な副作用が進んでいる甘味成分のアミノ酸が渋味成分のカテキンに変わってしまうのです。 カテキン自体は殺菌作用を持つ有用な成分なのですが、緑茶の味わい途中、かぶせるとアミノ酸がカテキンに

変わる作用を抑えられるため、渋味が少なく、甘味の多いお茶ができるわけです

。育てられたゆたかみどりが成長のピークを迎えた時に収穫しました、茶葉の旨みの極みを安心した緑茶です。 外国人など緑茶に慣れていない方にも好評です。

また、ゆたかみどり種の歴史や特徴などさらに知りたい方はこちらの記事もご覧ください。