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なぜ緑茶だけお湯を冷まして淹れるのか～新茶のご案内
お茶類は、紅茶もウーロン茶も、そして珈琲も基本的には熱湯で淹れます。おいしく淹れるポイントは、といえば、お茶の葉が入った急須や紅茶ポットの湯温を下げないことです。そのためにお茶帽子といわれる布カバーを被せたり、急須の上からお湯をかけたりする。熱い湯の中で茶の葉の味成分や香り成分が十分に溶け出していきます。
そうであるのに、ひとりお茶（緑茶）だけは、お湯を冷まします。どうしてでしょうか？
そうであるのに、ひとりお茶（緑茶）だけは、お湯を冷まします。どうしてでしょうか？
鹿児島茶「まどか」の開発小話
創業時から当店の看板商材である日本茶で、鹿児島茶の高級茶の商品をお客さまに届けたいと思い、「まどか」を開発しました。
きっかけはスタッフがいただいたお客さまの声です。｢静岡と宇治は、100g1260円のお茶があるのに、どうして鹿児島茶にはないの？」
きっかけはスタッフがいただいたお客さまの声です。｢静岡と宇治は、100g1260円のお茶があるのに、どうして鹿児島茶にはないの？」
スペシャルティコーヒー４種の高木園オリジナルブレンドについて
「KANADE -かなで-」という当店オリジナルのブレンドコーヒーが生まれた経緯をこちらでご紹介します。
当初は、オリジナルブレンド商品を作ろう、チャレンジしようと考えていたわけではありません。むしろいわゆるブレンドというものにあまり価値を感じていませんでした。
お茶のはじまり～中国におけるお茶の原点
世界各地でそれぞれの文化の一つとなっているお茶。その歴史を紐解くと、中国がルーツになっていることはよく知られています。そのお茶の勃興期の中国で、どのようにお茶が進化して受け入れられていったのか。